Weiss, le chocolat autrement

posté par le 4 février 2015 | 0 commentaire

Noël, Pâque, la Saint-Valentin… De nombreuses occasions méritent leur lot de chocolat. D’ailleurs, il n’y a pas besoin d’occasion pour se faire un petit plaisir, le chocolat étant l’une des douceurs préférées des français et du reste du monde. Antidépresseur, le chocolat est aussi une confiserie à part, qui fait toujours plaisir et élevée au rang d’art par les plus grands pâtissiers-chocolatiers.

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Cronut, Cragel et Townie… Les pâtisseries hybrides se déchainent

posté par le 29 décembre 2014 | 0 commentaire

En France, difficile de se détacher de notre sacro-saint croissant ou, pour les plus gourmands, d’un pain au chocolat (ou chocolatine pour nos lecteurs du sud-ouest). Pourtant, outre Atlantique, la bataille fait rage pour créer de nouvelles pâtisseries-viennoiseries, toutes plus folles les unes que les autres. La pratique dominante est simple : mélanger deux gourmandises réputées pour en faire une nouveauté. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que ca marche !
voici un petit tour d’horizon, non exhaustif, de ce que l’on trouve sur les étals américains.

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Zoom sur les miels de Bretagne

posté par le 24 septembre 2014 | 0 commentaire

La production régionale a le vent en poupe. Qu’il s’agisse des spécialités (bêtises de Cambrai, nougats de Montélimar) ou d’un produit qui porte les valeurs d’une région spécifique, les étals des supermarchés se couvrent de produits qui clament leurs origines. Petit exemple avec la production de miel en Bretagne : un miel qui retient les bienfaits de la flore locale.

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C’est l’été : vive les glaces !

posté par le 20 août 2014 | 0 commentaire

Avec le soleil et la chaleur de l’été, c’est le retour d’un grand classique : la glace, ou crème glacée. Qu’on la préfère italienne, à l’eau, en sorbet, en pot ou en cône, la glace est un indémodable qui a le double avantage d’être délicieux et rafraichissant. Mais pour faire la joie de votre palais, les glaces parcourent un long chemin. Explications.

 

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La pâtisserie créative, vous connaissez ?

posté par le 6 août 2014 | 1 commentaire

La pâtisserie créative est devenue un véritable art, une mode culinaire déferlant sur l’hexagone aussi vite que sur les Etats- Unis, dont elle est originaire. Apparu en France d’abord de façon plutôt confidentielle, et très vite mis sur le devant de la scène par des émissions de télévision telles que Le Meilleur Pâtissier, Qui sera le plus grand pâtissier, MasterChef ou TopChef, l’art de la présentation des pâtisseries et de la décoration de gâteaux de fête est aujourd’hui reconnu dans le domaine de la cuisine. Difficile donc de passer à côté.

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