Comment choisir son vin ?

posté par le 20 mai 2015 | 0 commentaire

A chaque type de vin correspond un moment du repas ou un mets correspondant. Mais pour les plus néophytes, il est parfois difficile de savoir avec quoi servir son repas. Histoire d’éviter les erreurs qui pourraient porter préjudice à votre cuisine, mais aussi pour votre culture générale, voici quelques conseils, dans les grandes lignes.

L’ordre pour servir les vins

S’il est important de respecter les accords aliments/vins, il ne faut pas oublier que ces derniers se dégustent dans un certain ordre.

Essayez donc dans la mesure du possible de les servir

  • Du plus jeune au plus vieux
  • Du plus sec au plus moelleux
  • Du plus frais au plus tempéré
  • Du plus léger au plus charpenté
  • Et respectez l’ordre vins blancs sec / vins rouges / moelleux

Dans tous les cas, nous vous conseillons toujours de servir le vin avant le plat. Cela permettra de profiter tranquillement de ses arômes particuliers, tant au nez qu’à la bouche. Pensez aussi à utiliser des carafes pour aérer le vin avant de le servir, et le mettre à la bonne température : il n’en sera que meilleur.

wineglass-553467_1280

A chaque plat son type de vin

Blanc et sec : idéal avec les fruits de mer et poissons, ainsi qu’avec le fromage de chèvre

Blanc et moelleux : parfait pour les desserts et notamment les tartes aux fruits et les saveurs caramel

Rouge et léger : parfait pour les poissons gras comme le saumon, mais aussi avec la charcuterie

Rouge et fort : parfait pour les viandes rouges, le gibier et les plats avec une sauce au vin rouge, bien sûr.

Champagne : souvent servis en fin de repas avec le dessert (chocolat et fruits à chaire blanche), il est aussi très agréable à l’apéritif, notamment avec les huîtres et autres coquillages.
Restez toutefois à l’écoute de chaque aliment. En effet, certains fromages sont bien meilleurs avec un vin blanc sec, ou même un porto, par exemple. Quant au foie gras, souvent servi avec du liquoreux, il saura se marier à merveille avec un vin de Bordeaux charpenté.

b1e818aa2df6f9f5461fb1b7dbbb1b3c

Pour aller plus loin

Pour vous aider à trouver LE vin parfait qui ira avec votre menu, surtout si vous organiser un événement (mariage, baptême, réception…), vous pouvez aussi vous aider des guides disponibles un peu partout sur la toile (http://www.hachette-vins.com/mets-vins/). Il existe aussi des applications pour Smartphone, idéal pour comparer les crus directement depuis le Super Marché.
Enfin, pour être sûr de choisir la meilleure association, n’hésitez pas à consulter un caviste près de chez vous !

Lire la suite

Barbecue : choisissez le vôtre !

posté par le 28 avril 2015 | 0 commentaire

Charbon, bois, gaz… que choisir ?

 

Star de l’été, le barbecue au charbon est un grand classique et offre un goût fumé inimitable aux grillades. Toutefois, bien qu’on ne puisse lui enlever toutes ses qualités gustatives et conviviales, le barbecue au charbon de bois a également quelques inconvénients qui poussent parfois les consommateurs à voir si la grillade ne serait pas plus pratique chez le voisin. En effet, allumer un barbecue charbon est parfois long et compliqué, le nettoyage également. De plus, beaucoup commencent à s’inquiéter de la toxicité du charbon de bois.

Lire la suite

L’étiquetage nutritionnel fâche les industriels

posté par le 21 avril 2015 | 0 commentaire

Le projet de loi sur la santé de Marisol Touraine a été voté en première lecture par l’Assemblée Nationale le 14 avril 2014. Il ne sera applicable qu’après passage au Sénat et publication des décrets d’application, mais on peut supposer que les principales mesures ne seront plus remises en cause. Parmi elles se trouve l’apposition d’un code couleur sur les aliments, censé favoriser la santé alimentaire en incitant les français à se diriger vers les aliments les plus sains.

 

Lire la suite

Dans l’assiette de nos compagnons à poils

posté par le 21 avril 2015 | 0 commentaire

L’alimentation de nos animaux de compagnie doit être choisie avec attention afin de garantir leur bonne santé. En effet, chaque espèce n’a pas les même besoins, ni les mêmes intolérances. Si l’on pense souvent que le chien est une « poubelle », il est en fait plutôt sensible à ce qu’on lui donne (ou non) à manger. Et ce qui est bon pour nous ne l’est parfois pas pour lui. Histoire d’éviter les bêtises, voici donc quelques conseils pour l’alimentation des chiens et chats.

 

Lire la suite

Pour vous en servir longtemps, prenez soin de vos dents

posté par le 18 mars 2015 | 0 commentaire

Sur ce blog, la langue, la bouche et les papilles sont souvent à l’honneur. Et si on aime les satisfaire, à grand renfort de gourmandises sucrées et salées, on oublie souvent qu’il faut en prendre soin. Alors il est temps pour nous de vous rappeler quelques conseils pour soigner l’hygiène de votre bouche, histoire de pouvoir en profiter le plus longtemps possible !

Lire la suite

Mobil’home : le choix du confort

posté par le 17 mars 2015 | 0 commentaire

Lorsque l’on part en vacances, quelle que soit la destination, il se pose la question du logement. Dans ce domaine, de nombreuses possibilités s’offrent aux vacanciers, qui n’ont que l’embarras du choix : camping, hôtel, chambre d’hôte, gîte rural, location d’une chambre avec AirBnB, échange de maison, caravane ou camping-car, et bien sûr : le Mobil Home.

Lire la suite